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      蔬菜保鮮冷庫除霉的幾種方法?

      2019-12-28

        常用的蔬菜保鮮冷庫的除菌方法有三種:機械除菌法、物理除菌法和化學除菌法。

        冷庫物理除菌法:采用溫度、濕度、紫外線、高頻電、銅絲網過濾器除菌。模具生長溫度一般在-6 ~ 40℃之間,由于這個原因,模具在冷庫中很少生長,使用熱堿性水也可以殺死模具上的工具設備。模具的生長和溫度是非常重要的,所以溫度控制只能適當使用。用紫外線是一種較好的除霉方法,它既能殺菌,又能除霉,還具有一些除臭效果。

        但是,這只能對直接輻照的部分起作用。一般來說,如果在2米的范圍內照射6小時,每立方米0.33至3瓦的紫外線輻射就能殺死微生物。然而,紫外線的作用受到溫度和濕度的影響。溫度越接近微生物正常生長溫度,濕度越大,殺菌除菌能力越強。紫外線會促進脂肪的氧化,所以使用時要注意。銅網過濾器是由銅絲制成的網,放置在逆風處以殺死一些霉菌。

        冷庫化學除菌方法有乳酸、二氧化碳、臭氧、甲醛、漂白粉、氟化鈉、羥基雙酚鈉等。

      蔬菜保鮮庫

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