果蔬保鮮庫是蔬菜水果運送、儲藏、市場銷售等冷鏈物流階段中的一種主要作用，常見于水果超市、農貿市場、蔬菜水果產地加工車間。那為什么安裝1個蔬菜水果保鮮冷庫是普遍現象的？除運用普遍、組裝靈巧便捷等特點外，這與水果、蔬菜冷藏庫能夠做到的作用有較大關聯。
儲存時間長
同其他種類的凍庫一樣，貨品在儲放在凍庫后就能高效地保存其新鮮的品質。如儲藏于蔬菜水果儲藏的水果蔬菜，在平穩、適合的超低溫條件下，呼吸作用和新陳代謝速度緩減，因此能始終保持新鮮的。
下降儲存耗損。
因為存儲時長較長，凍庫可下降貨品的存儲耗損。又以蔬菜水果保鮮冷庫為例子，因為果蔬保鮮庫冰箱內蔬菜水果的呼吸作用和微生物菌種活性均被高效抑止，蔬菜水果的養分損害減少，進而達到了外貌、材質、顏色、口味等原來品質更長的保存。
保質期(市場銷售期)增加。
除品質和時長合乎涼菜冷凍組裝公司的規定外，果蔬保鮮庫貨架期的增加是運用果蔬冷庫的另1個獨特特點。大家所指的貨架期便是水果和蔬菜自小冰箱取出后，放在貨架上的一陣子。對企業而言，貨架期也是很重要的，要是沒有達到，那這種產品的冷藏實際上也是有相應的難度系數，也會使自身的運營備受干擾。水果蔬菜儲存在冷藏庫后，則長時間處在氧氣不足情況。雖然乏氧情況在發貨后消除，可是蔬菜水果依然有一陣子的滯后效應，那樣才能夠達到蔬菜水果貨架期的增加，進而達到社會經濟利潤的“題”。相關實驗數據資料說明：在品質一樣的條件下，蔬菜水果、水果、蔬菜水果放在冷藏庫里，則可高效地增加2~3倍。
