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      行業知識

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      溫度變動對氣調保鮮庫的影響

      2022-02-22

        氣調保鮮庫是將食物儲放在一個充滿新鮮空氣的低溫箱中,不增加添加劑,都不開展再次除菌,使食物的保質期增加7-十五天。

        重要的指標值:溫度

        除去新鮮空氣的準確占比和低殘留氧率(氧含量≤1%)外,還有一個更重要的的食物空調冷藏指標值:“溫度”。

        溫度條件

        包裝廠房工作溫度操控在10度左右,盡量在保證新鮮空氣中的co2殘留有氧病菌可以抑止增殖,但仍有一部分厭氧病菌的生長發育,因而這些的低溫度須要操控病菌,這些大概3℃零上病菌可以進到休眠模式,生長發育遲緩,因而商品在冷藏歷程中一直將溫控在0~4℃范疇內。

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