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      行業知識

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      果蔬入保鮮氣調庫之前要預冷的原因

      2019-12-24

        喜歡水果和蔬菜的人知道這兩種食物的儲存時間很短,但是它們的營養價值很高,對人體健康的影響很大。為了滿足人們正常儲存大量水果蔬菜的需求,保鮮氣調庫正式上市銷售,反響良好。但是為什么水果和蔬菜需要在儲藏前進行預冷呢?原因如下。

        1. 預冷是水果在運輸或貯藏前進行適當冷卻的一種措施,是貯藏、運輸和貯藏的第一步,也是至關重要的一步。水果和蔬菜在儲藏前必須進行預冷,以避免收獲后水果和蔬菜的損失,保持新鮮,延長保質期。

        2. 果蔬采摘后,果蔬強烈的呼吸作用會產生大量的田間熱和呼吸熱,導致果蔬溫度升高。果蔬如不及時冷卻,則會加速果蔬的成熟和衰老,影響果蔬的貯藏和運輸,嚴重時甚至會導致腐爛。試驗表明,如果蘋果采摘后1天放入倉庫,貯藏期將縮短10-30天。如果梨采后預冷2天,則可存放120天,采后預冷4天,僅存放60天。另外,不進行預冷直接儲存和保鮮會增加制冷機組的熱負荷,影響制冷機組的使用壽命。

      保鮮氣調庫

        3. 果蔬預冷方法有自然冷卻、水冷、風冷、真空預冷等。大型果蔬空調庫工程預冷時,常設置果蔬預冷緩沖室(理貨室)。

        預冷過程是人們日常生活中許多物品不可避免的過程。在空調水箱使用過程中,這種預冷工作不僅可以保護果蔬,還可以保護設備不受損壞。畢竟,大量的熱量被帶入水箱會對其制冷效果產生不良影響,所以我們必須注意。

      氣調庫建造容積不能太大是什么原因

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